In questa guida spieghiamo come scegliere la migliore spianatoia in acciaio e mettiamo a disposizione informazioni utili sui prezzi dei modelli disponibili in commercio.
Ormai esistono macchine in cucina che fanno di tutto. Basta metterci dentro gli ingredienti con le dosi giuste, impostare il programma adatto, accenderla e ritirare una pietanza bella e cotta quando il robot ha terminato. Lo stesso discorso vale per gli impasti, come quelli che servono per fare il pane o la pizza. Ma ci sono persone che, ancora oggi, preferiscono lavorare l’impasto a mano. E quando prepari un impasto non basta mettere gli ingredienti nella scodella e mescolarli, perché poi devi anche spianare e rivoltare il panetto, fino a quando la consistenza non è perfetta. Alla fine, infatti, la sfoglia deve essere morbida, avere consistenza, ed essere anche sufficientemente elastica da non mostrare delle crepe quando la lavori. Per spianare l’impasto ti serve una spianatoia, preferibilmente in acciaio.
Vantaggi delle Spianatoie in Acciaio
Una volta l’impasto per il pane lo si spianava sul tavolo della cucina. Ma si trattava di un tavolone rustico realizzato apposta per preparare il cibo e le ricette della giornata. Il piano spesso era in legno, appianato e annerito dall’uso, oppure, nelle case delle famiglie un po’ più facoltose, era di marmo bianco, levigato pazientemente a mano. Oggi le cose sono cambiate e se vuoi un piano sufficientemente liscio da usare per spianare un impasto, devi farne uno adatto, oppure acquistare una spianatoia. Di spianatoie ne trovi di tanti tipi e soprattutto realizzate con tutti i materiali che puoi trovare in commercio, dal legno al vetro, dalla plastica all’acciaio.
I vantaggi di scegliere una spianatoia in acciaio dipendono soprattutto dal fatto che è stata realizzata in acciaio. L’acciaio è uno dei metalli più facili da pulire e da tenere pulito. In molti casi, infatti, è sufficiente passarci sopra un panno umido o un foglio di carta da cucina. Poi, almeno dal punto di vista estetico, è di una bellezza unica e, di conseguenza, lo puoi lasciare in bella vista dopo averlo usato. Ma lo puoi anche sfruttare per moltissimi altri usi, facendone un vassoio, un poggia-pentole, un copri fornelli o un centro tavola. Poi l’acciaio satinato è anche più resistente e duraturo. Risulta essere anche inodore perché, non essendo poroso, non assorbe le colature degli alimenti, compresi quelli untuosi, come olio e strutto. Per la stessa ragione l’acciaio è anche perfettamente antiaderente e gli impasti non si incollano al piano mentre lavori. E, infine, ti consente il massimo dell’igiene, proprio perché non trattenendo gli alimenti con cui viene a contatto, non è in grado di dare alle spore e ai batteri la possibilità di proliferare.
Come Scegliere la Migliore Spianatoia in Acciaio
La spianatoia in acciaio è un piano sufficientemente liscio da poterci lavorare sopra ogni tipo di impasto, senza che tu debba usare e sporcare uno dei piani della cucina, che sia il tavolo o il ripiano della credenza. Anche le sue misure sono state calcolate per fare in modo tu possa lavorare senza problemi panetti di varie dimensioni. E, infine, oltre a poter diventare un comodo ed elegante vassoio, o un oggetto di gradevole design da tenere in mostra, la spianatoia in acciaio è dotata anche di un comodo scalino, che ti permette di ancorarla al tavolo mentre impasti e spiani la sfoglia.
La spianatoia in acciaio, come anticipato, è decisamente funzionale, leggera ed è molto più comoda di qualsiasi altro piano della cucina. La puoi lavare con grande facilità e riporre immediatamente dopo l’uso, oppure metterla in mostra su una mensola. La caratteristica però di questa spianatoia non è solo la sua praticità, che condivide con le altre spianatoie, ma il fatto che è stata realizzata in acciaio. L’acciaio infatti è perfetto per lavorare gli impasti, tanto che è il materiale più usato nelle cucine dei grandi chef.
Per scegliere una spianatoia in acciaio non devi controllare solamente che l’acciaio sia di buona qualità. Ma anche che siano presenti alcune caratteristiche, che la rendono un attrezzo completo e funzionale.
Bordo a squadra
La presenza del bordo a squadra è una delle cose fondamentali di una spianatoia in acciaio. Si tratta di una caratteristica che ti permette di ancorare solidamente la spianatoia al tavolo su cui la poggi, in modo che non si muova. Infatti, quando lavori gli impasti, ci sono dei momenti in cui devi agire con particolare energia e la spianatoia potrebbe scivolare. Invece il bordo a squadra la blocca e ti permette di spingere senza che ti sfugga da sotto. Però, se fai degli impasti con una lavorazione leggera, allora puoi anche scegliere una spianatoia senza il bordo.
Satinatura
Altra caratteristica che migliora l’uso di una spianatoia è il trattamento che fa diventare satinata la sua superficie. Questo processo, infatti, la rende più durevole e più facile da pulire. E fa anche in modo che non si macchi e non perda la sua lucentezza. Infine fa anche da strato protettivo e la rende molto più gradevole dal punto di vista estetico.
Peso
Anche il peso della spianatoia ha la sua importanza. Questo perché una spianatoia più pesante è anche più stabile e solida e ti permette di lavorare meglio. Però c’è da considerare che diventerebbe meno facile usarla per altri scopi. Infatti se la vuoi fare diventare anche un pratico vassoio, la pesantezza eccessiva sarebbe controproducente. E se ne vuoi approfittare per abbellire una scansia, o metterla a parete, dovresti prima assicurarti che la mensola regga il suo peso, o che il chiodo sia sufficientemente robusto.
Gli utilizzi diversi
Una delle cose interessanti di una spianatoia in acciaio è che la puoi usare anche per altri scopi. A parte farne un vassoio per servire agli ospiti il tè o l’aperitivo, puoi anche poggiarla sul piano a cuocere e farla diventare un copri fornelli. Oppure ti può servire per portare in tavola la pentola appena tolta dal fuoco, con le vivande calde dentro. E, infine, può diventare anche un pratico centro tavola, su cui poggiare il cesto del pane o il porta-posate. Una cosa che invece non puoi assolutamente fare è quella di utilizzarla al posto del tagliere. L’acciaio non si taglia, è vero, ma a contatto con le lame e gli oggetti appuntiti tende a graffiarsi. E i graffi rovinerebbero irrimediabilmente l’aspetto della tua spianatoia e, soprattutto, la renderebbero inutilizzabile perché non sarebbe più antiaderente.
Con o senza piedini
Se acquisti una spianatoia con il bordo a squadra è certamente senza piedini. In caso contrario però in alcuni modelli puoi trovare delle piccole protuberanze, incollate alla faccia sottostante. Si tratta in pratica di quattro piedini che ti consentono di fermarla al piano, e di renderla meno mobile quando lavori. È una soluzione di ripiego, che ti permette di usarla anche come piano d’appoggio o come vassoio. Però, se i piedini non sono molto stabili, potresti avere difficoltà ad usarla come spianatoia. Quindi, come regola, se il piano d’acciaio ti serve come spianatoia, evita di prenderla con i piedini. Se, invece, cerchi un vassoio da utilizzare saltuariamente come spianatoia per impasti morbidi, allora può andare bene anche se ha i piedini.
Migliori Spianatoie in Acciaio
Vediamo più nel dettaglio alcune delle migliori spianatoie in acciaio disponibili in questo momento.
Tagliere spianatoia modello Antonino di OneClod
OneClod è un’azienda giovane e tutta italiana fondata nel 2019 ma che in breve tempo ha saputo farsi conoscere ed apprezzare per l’innovazione e la qualità dei prodotti.
OneClod opera nel settore degli accessori da cucina professionali investendo molto nella creazione di prodotti in grado di soddisfare le esigenze di tutti, in particolar modo di chi vuole avere nella cucina di casa degli accessori da veri e propri professionisti.
Per questo ho deciso di provare la spianatoia/tagliere multifunzione in acciaio inox di OneClod, modello Antonino.
Si tratta di un piano di lavoro in acciaio inox appunto di altissima fattura, pensato ed ideato per durare nel tempo senza subire malformazioni. La struttura segue la forma a L, una delle più diffuse, ed è particolarmente comoda perché si adatta bene a cucina, tavoli o altri piani purché appunto presentino un bordo. Per esempio, non lo si può posizionare al centro del tavolo poiché c’è bisogno di un bordo. In ogni caso questo comunque non è un problema perché tutti i piani di lavoro ne hanno uno. Inoltre, il modello Antonino è disponibile in tre dimensioni, per cui è impossibile che tu non riesca a trovare quella che fa al caso tuo. Risulta essere disponibile nel formato 47 X 50 cm, 60 x 80 cm e 70 x 59 cm ed ovviamente il prezzo varia in base alla dimensione.
Indubbiamente parliamo di una spianatoia molto versatile che si può utilizzare per impastare pasta, pane, per stendere la pizza o altro ancora ed inoltre la si può utilizzare anche come tagliere o per poggiarvi sopra pentole o pirofile bollenti, senza correre alcun rischio.
L’acciaio impiegato per la realizzazione è un acciaio inox Aisi 304 satinato scotch brite, uno dei più sicuri e apprezzati in ambito alimentare.
In dotazione c’è anche un tappeto antiscivolo lavabile da posizionare tra il piano di lavoro e la spianatoia per fare in modo che questa non scivoli durante l’utilizzo, soprattutto se si sta impastando.
La spianatoia viene venduta con una pellicola che protegge il lato satinato da eventuali graffi, ricordati di rimuoverla prima di utilizzarla.
Spianatoia in acciaio inox professionale di ZeroInox
ZeroInox, come facilmente possiamo intuire dal nome stesso, è un’azienda che si occupa della realizzazione di arredi professionali rigorosamente in acciaio inox AISI304 di produzione italiana LINEA E40.
I prodotti sono tutti assolutamente sicuri e certificati per un utilizzo in ambito ospedaliero, medicale ed alimentare. È infatti fondamentale non trascurare la qualità dei prodotti, soprattutto se destinati ad un uso alimentare.
Anche in questo caso è presenta il bordino a L di cui ti ho parlato prima e nella parte inferiore ci sono dei pratici piedini antiscivolo che rendono la spianatoia più stabile e sicura.
Io l’ho utilizzata davvero per moltissimi scopi, per impastare, per tagliare in maniera sicura senza rischiare di panneggiare il tavolo, ma anche per poggiare degli utensili anche molto caldi dal momento che l’acciaio inox non si rovina con il calore.
Un altro grande punto a favore è rappresentato dalla pulizia che risulta veramente molto agevole, si può infatti pulire la spianatoia con acqua e detergente senza alcun problema. Inoltre, non trattandosi di un materiale poroso, la spianatoia non assorbe particelle di cibo o di detergenti per cui l’igiene è davvero fuori discussione.
Le dimensioni disponibili sono davvero tante, addirittura 8, pensate per accontentare davvero tutti, si da da un minimo di 50 X 50 cm sino ad un massimo di 120 X 50 cm, con tutta una serie di misure intermedie nel mezzo.
Spianatoia OneClod modello Carlo
Infine voglio mostrarti un’altra spianatoia di OneClod, questa volta però il modello si chiama Carlo.
Per quanto riguarda la struttura, il modello Carlo si differenzia dagli altri poiché non presenta la forma a L. Questo significa che si tratta di una spianatoia perfettamente piana da collocare senza alcun problema ad esempio anche perfettamente al centro del tavolo, risultando così particolarmente comoda anche come vassoio o piano per portare in tavola pentole e padelle calde.
Ovviamente non solo. con questa spianatoia di OneClod è possibile svolgere moltissime operazioni. Si può usare per impastare pizza, pasta, dolci ed altro ancora senza macchiare il tavolo, si possono tagliare e sminuzzare numerosi cibi o anche come paraschizzi per proteggere la parete della cucina soprattutto quando si frigge.
Il fatto che non sia presente la linguetta ad L non fa venire meno la stabilità, anzi la spianatoia resta ben salda al piano anche grazie al pratico e lavabile tappeto antiscivolo da mettere sotto.
Ho trovato molto piacevole anche la presenza, all’interno della confezione, della brochure contenente tutte le informazioni utili circa il corretto utilizzo della spianatoia, così se dovessi avere qualche dubbio, qui troverai tutte le risposte che cerchi.
Il prodotto è disponibile in due versioni, rispettivamente da 50 x 43 cm ed una leggermente più grande da 51 x 47 cm, il prezzo varia un po’ dall’una all’altra.
La durata nel tempo è davvero notevole, si può lavare facilmente sia solamente con acqua ma anche con del detergente all’occorrenza, ad esempio in caso di incrostazioni più ostinate.
Proprio come il modello Antonino, anche la spianatoia Carlo viene venduta con una pellicola protettiva sul lato satinato che deve essere rimossa prima di utilizzarla.
Spianatoia in Acciaio o Spianatoia in Legno
La scelta tra una spianatoia in acciaio e una in legno dipende da vari fattori, tra cui l’utilizzo previsto, le preferenze personali e le necessità di manutenzione. Ecco alcuni aspetti da considerare:
Spianatoia in Acciaio
-Igiene: L’acciaio è non poroso, il che significa che è meno probabile che raccolga batteri o residui di impasto. È facile da pulire e da sterilizzare.
-Durabilità: L’acciaio è molto resistente e non si deforma o si rompe facilmente. Non si graffia né si incrina, garantendo una lunga durata.
-Manutenzione: Le spianatoie in acciaio richiedono pochissima manutenzione. Non c’è bisogno di oliarle o di trattarle in alcun modo particolare.
-Stabilità termica: L’acciaio può essere utilizzato per lavorazioni a freddo, come la pasta frolla, mettendo brevemente la spianatoia in frigorifero o nel congelatore prima dell’uso.
-Peso: Le spianatoie in acciaio tendono ad essere più pesanti, il che potrebbe non essere ideale per chi preferisce una superficie di lavoro leggera.
Spianatoia in Legno
-Sensazione Tattile: Molte persone apprezzano la sensazione del legno sotto le mani quando lavorano l’impasto. Può offrire una sensazione più naturale e “calda”.
-Porosità: Il legno è poroso, il che significa che può assorbire parte dell’umidità dell’impasto, aiutando a prevenire che si attacchi alla superficie. Tuttavia, ciò significa anche che può trattenere residui e batteri se non viene pulito correttamente.
-Manutenzione: Il legno richiede più manutenzione rispetto all’acciaio. Potrebbe avere bisogno di essere oliato occasionalmente per evitare che si secchi o si increspi.
-Durabilità: Se ben curato, il legno può durare molti anni. Tuttavia, è più suscettibile ai graffi, alle incrinature e alle deformazioni rispetto all’acciaio.
-Peso: Di solito, le spianatoie in legno sono più leggere rispetto a quelle in acciaio, il che potrebbe renderle più maneggevoli per alcune persone.
La decisione tra spianatoia in acciaio e quella in legno dipende dalle proprie preferenze. Se cerchi una soluzione igienica, duratura e di facile manutenzione, potresti scegliere l’acciaio. Se preferisci una sensazione più tradizionale e sei disposto a dedicare un po’ più di tempo alla manutenzione, il legno potrebbe essere la scelta giusta per te.
Spianatoie in Acciaio più Vendute
Nella tabella che segue è presente una lista delle spianatoie in acciaio più vendute in rete in questo momento. Cliccando i diversi prodotti che si trovano nell’elenco viene aperta una nuova pagina all’interno della quale è possibile leggere le caratteristiche tecniche, il prezzo, le eventuali promozioni e le opinioni di chi ha provato il prodotto.
