Quante volte hai tirato fuori una torta dal forno e ti sei ritrovato con il fondo umido, appiccicato alla teglia o ravvisato una glassa che colava in modo irregolare? Spesso il colpevole non è la ricetta ma la gestione del raffreddamento. Una buona griglia di raffreddamento può fare la differenza tra un dolce che mantiene […]
Pressa per tofu – Come Scegliere, Opinioni e Prezzi
Se hai mai assaggiato un tofu fatto in casa, sai quanto può fare la differenza una consistenza ben compatta e un sapore appena più fresco rispetto ai panetti comprati. Ma come si arriva a quel risultato armonioso? La risposta, nella maggior parte dei casi, è semplice: una buona pressa per tofu. In questa guida completa […]
Spatola da pasticcere – Come Scegliere, Opinioni e Prezzi
Qual è il piccolo strumento che trasforma una torta ordinaria in una torta perfetta? Molti risponderebbero la spatola. Sembra banale, ma la spatola da pasticcere è uno di quegli utensili che, quando lo hai buono, ti cambia il lavoro: liscia la crema, dà forma al cioccolato, raccoglie l’impasto dal fondo della ciotola e regala bordi […]
Spianatoia in Silicone – Come Scegliere e Prezzi
A volte, per migliorare la nostra vita ai fornelli, basta aggiungere un singolo accessorio. E nel caso di chi ama impastare, preparare dolci o stendere la pasta fresca, una spianatoia in silicone può fare la differenza. Forse hai già visto quelle sottili basi colorate, che sembrano quasi tovagliette, sulle quali si impasta in modo pulito […]
Meglio Spianatoia in Legno o Acciaio – Cosa Scegliere
Ti è mai capitato di osservare qualcuno impastare a mano, con la farina che prende vita sotto le dita e il profumo di pane appena fatto che si sprigiona nell’aria? Molti appassionati di cucina dicono che quel gesto abbia un che di terapeutico. E sai qual è l’alleato silenzioso eppure fondamentale di questa magia? La […]
Spargifiamma per Terracotta – Come Scegliere e Prezzi
Le pentole in terracotta hanno un fascino innegabile. Ricordano le ricette antiche, il tepore delle cucine di campagna e i profumi intensi che si sprigionavano quando si lasciava sobbollire il ragù per ore e ore. Ma lo sai? C’è un dettaglio fondamentale per cucinare con questi recipienti così caratteristici: mai metterli direttamente sul fuoco. In […]