In questa guida spieghiamo come scegliere il migliore forno alogeno ventilato e mettiamo a disposizione informazioni utili sui prezzi dei modelli disponibili in commercio.
La necessità di risparmiare sui consumi energetici, sia elettricità che gas, ha indirizzato la ricerca industriale verso soluzioni alternative interessanti, tanto funzionali quanto pratiche. Tra i forni, per esempio, è possibile ottenere un risultato buono in cottura utilizzando un modello che sfrutta il sistema alogeno. Un sistema che ti permette di cuocere in maniera sana e genuina e di ridurre l’utilizzo di grassi aggiunti. Il forno alogeno è capiente, sufficientemente leggero e maneggevole da potere essere portato in giro, e alcuni modelli hanno anche un recipiente estendibile, che ne aumenta la capacità.
Cosa Sono Forni Alogeni Ventilati
Prima di affrontare in dettaglio la struttura di un forno alogeno, è giusto ricordare che, per quanto sia stato messo in secondo piano da soluzioni alternative più recenti, questo sistema di cuocere le vivande rimane uno dei più efficaci, oltre che multifunzionale. In pratica un forno alogeno possiede, in comune con gli altri forni, la caratteristica di essere dotato di un ambiente coibentato, che viene riscaldato da una forte fonte di calore. Questo calore però, invece di provenire da una resistenza elettrica che diventa rovente, è dato da una lampada alogena ed è diffuso con un sistema di aerazione forzata. Aerazione che avviene grazie ad una ventola che fa circolare il calore nella camera di cottura.
Quindi il sistema di cottura in un forno alogeno è doppio. Il primo sistema è per irraggiamento di calore e viene emesso dalla lampada. Il secondo sistema è per termoconvezione ed è dovuto alla ventola. La lampada in genere consuma tra i 1.200 e i 1.400 Watt di potenza e si scalda in tempi estremamente brevi.
Il materiale, con il quale è costruito il suo sistema radiante, nella maggioranza dei modelli è il quarzo, proprio perché si scalda molto rapidamente.
La diffusione del calore, invece, nella camera di cottura, avviene grazie ad una ventola, che lo fa funzionare a tutti gli effetti come un forno termo ventilato.
Questo sistema di termoventilazione è fondamentale. Infatti grazie a lui il calore si diffonde in modo uniforme dentro tutto il forno, e ti garantisce una cottura perfetta e completa di tutto il cibo che ci metti dentro.
Il design del forno alogeno ne fa un oggetto unico. Questo perché, più che ad un forno vero e proprio, esso assomiglia ad una grande pentola da poggiare direttamente sul desco. Tra l’altro la combinazione vetro e acciaio lo rendono un oggetto elegante e piacevole. Insomma il forno alogeno quando è spento è un complemento d’arredo. Invece quando è acceso diventa un oggetto capace di rendere più intimo l’ambiente, grazie alla sua luce di un colore giallo intenso.
Il forno alogeno è composto da una serie di elementi. Tra questi ce ne sono alcuni fondamentali, tra cui il contenitore, il coperchio, la calotta, la lampada alogena, la ventola e la struttura di sostegno. Vediamoli singolarmente.
-Il contenitore del forno alogeno
Il contenitore del forno alogeno è trasparente e ti permette di monitorare costantemente le varie fasi della cottura del cibo. Per ottenere questo risultato il contenitore è realizzato in vetro borosilicato. Un materiale che oltre ad essere trasparente è anche estremamente resistente alle alte temperature ed ha una dispersione calorica molto bassa. Questa caratteristica ti permette di ridurre notevolmente i consumi di elettricità. Ciò perché, potendo controllare costantemente la cottura al suo interno, non hai la necessità di aprire e chiudere il coperchio disperdendo calore.
-Il coperchio
Il coperchio del forno alogeno è un elemento fondamentale. Infatti esso non si limita a coprire e chiudere il vano di cottura, ma ospita tutti i comandi del forno, concentrandoli in una pratica calotta centrale. E poi sul coperchio c’è anche la maniglia, che fa sia da pomello di apertura e chiusura del coperchio, che da impugnatura per il trasporto del forno alogeno. Ma il ruolo del coperchio del forno non termina qui, perché alla sua calotta sono collegate sia la lampada alogena che il termoconvettore. Cioè i due elementi che, in pratica, servono a cuocere i cibi. Due elementi che però, anche per evitare l’irraggiamento violento sui cibi, sono schermati da una griglia di protezione, che aiuta a dissipare il calore in maniera più uniforme. Una griglia che, neanche a dirlo, è anch’essa parte del coperchio del forno alogeno.
-La base del forno alogeno
La base del forno alogeno ha il compito di sorreggere tutta la struttura. Essa stacca il forno dal piano di appoggio per evitare che questo risenta del calore rovinandosi. Ma la base non fa solo da appoggio al forno, ma ti permette anche di spostarlo senza bruciarti. Questa, infatti, ha anche due pratici manici laterali rivestiti di un materiale termoisolante. Senza la base e i suoi manici d’altronde non potresti mai riuscire a sfruttare in pieno la possibilità di spostarlo ovunque, anche quando è caldo, oltre che ad usarlo come e quando vuoi, semplicemente collegandolo ad una presa di corrente.
Come Scegliere Forno Alogeno Ventilato
Vediamo come scegliere un forno alogeno.
Capienza e dimensioni
La capienza del contenitore in vetro pyrex di un forno a lampada alogena è fondamentale per determinare la quantità di cibo che può essere preparata. Essa viene indicata in litri e può variare, in genere, tra 12 e 20 litri. Le pentole con rialzo sono esempi di contenitori con capienze maggiori, arrivando fino ai 20 litri, grazie agli ulteriori centimetri che aggiungono alla struttura. Una capienza più ampia offre anche il vantaggio di disporre gli alimenti in modo che non siano troppo vicini alla lampada, evitando che possano bruciarsi.
Non bisogna guardare solo alla capienza, ma anche alle dimensioni fisiche del forno, in particolare al suo diametro. Un diametro ampio, intorno ai 30 centimetri, è ideale perché permette di inserire utensili da cucina come pirofile e cocotte da forno. Se il forno ha un diametro minore e una capienza in litri ridotta, le scelte diventano più limitate, costringendo l’utilizzatore a utilizzare utensili di dimensioni ridotte, come le cocottine. Pertanto, è essenziale considerare sia la capienza che le dimensioni complessive quando si sceglie un forno a lampada alogena.
Potenza e timer
La potenza dell’elemento riscaldante in un forno a lampada alogena è un aspetto cruciale per garantire una cottura efficiente e uniforme degli alimenti. In generale, i forni alogeni variano nella potenza che offrono, solitamente tra 1.200 e 1.400 watt. Una potenza in questo intervallo è adeguata per la maggior parte delle esigenze di cottura. Tuttavia, la sola potenza non basta per garantire una cottura ottimale: è essenziale avere anche un controllo preciso sulla temperatura, e qui il termostato diventa protagonista.
Il termostato permette di stabilizzare e mantenere costante la temperatura desiderata. Attraverso la manopola del termostato, è possibile selezionare una temperatura specifica, che può variare solitamente fino a un massimo di 250 o 260 gradi, a seconda del modello specifico del forno. Una volta impostata la temperatura desiderata, basta premere la manopola per attivare l’elemento riscaldante alogeno. Molti forni di fascia alta offrono anche una funzione di preriscaldamento. Indipendentemente dalla presenza di questa funzione, è sempre una buona pratica preriscaldare il forno per circa 5 minuti prima di iniziare la cottura, per garantire risultati ottimali.
Infine, il timer è un altro componente fondamentale di un forno alogeno. Sebbene le sue funzioni possano sembrare semplici, è essenziale per prevenire sovracotture o bruciature degli alimenti. La maggior parte dei timer di questi forni permette di impostare un periodo di tempo fino a 60 minuti, garantendo così un controllo preciso sulla durata della cottura.
Design
L’aspetto estetico di un forno ventilato alogeno non solo è importante per garantire che l’apparecchio si inserisca bene nell’ambiente di cucina, ma anche perché il design può influenzare la funzionalità del dispositivo. L’uso di materiali di alta qualità, finiture lucide o opache, manopole ergonomiche e indicazioni chiare sono tutti fattori che possono rendere l’uso del forno più piacevole e intuitivo.
Le griglie sovrapposte sono un’ottima caratteristica dei forni alogeni ventilati, in quanto permettono di massimizzare lo spazio disponibile e cuocere contemporaneamente diverse pietanze. Questa funzione è particolarmente utile quando si ha bisogno di preparare un pasto completo in poco tempo.
Utilizzando le due griglie, si ha la possibilità di separare gli alimenti, ma come hai giustamente sottolineato, c’è il rischio che i succhi di cottura della pietanza posizionata nella griglia superiore possano gocciolare su quella sottostante. Questo non solo può influire sui sapori, ma potrebbe anche causare la formazione di fumo o vapori. Pertanto, è essenziale pianificare accuratamente la disposizione degli alimenti.
Vantaggi e Svantaggi del Forno Alogeno Ventilato
La caratteristica per la quale il forno alogeno è più conosciuto è proprio la sua versatilità, oltre che la capacità di esplicare molteplici funzioni. Infatti, se utilizzi questo forno, non hai nessun problema ad ottenere eccellenti fettine di carne, sia bianca che rossa. Puoi cuocerci dentro anche il pesce, è perfetto per i crostacei, e vengono deliziose grigliate di ortaggi e verdure. Ma puoi farci dentro anche la pizza, i dolci e le patate fritte, quasi senza usare olio. E, oltre alle ortive grigliate, puoi rosolare anche le patate a pezzettoni. E infine, se gli amici ti fanno un’improvvisata, puoi fare crostini e pizzette in un attimo, da servire insieme ad un aperitivo. Quindi, volendo fare una lista abbastanza completa delle possibilità di cottura, avendo un forno alogeno, eccone alcune, almeno tra le più comuni.
Se hai un forno alogeno puoi rosolare carni e verdure. Poi hai a disposizione un ottimo ed efficace sistema di tostatura per il pan carré. Sempre con il forno alogeno puoi ottenere arrosti perfetti e gratinare gâteaux e panate. Non ti manca neanche il sistema per friggere, senza dover necessariamente immergere i cibi nel grasso o usare litri di olio di frittura. Se vuoi del pesce al cartoccio lo puoi fare, e lo stesso vale per le pietanze cotte al vapore. E il forno alogeno ti consente anche di conservare alcuni cibi, usando il sistema della essiccatura, oppure di scaldare semplicemente una pietanza che si è raffreddata. Infine, almeno tra le caratteristiche più comuni, hai anche la possibilità di usarlo per scongelare gli alimenti, in tempi sufficientemente brevi. E per chi dovesse sostenere che usare un microonde, sia la stessa cosa vediamo invece quali sono le differenze.
Generalmente all’interno di un forno alogeno ci sono due livelli. E dato che la lampada, come abbiamo visto, è attaccata al coperchio, il piano più in alto è quello maggiormente esposto al calore. Quindi è perfetto per i cibi che devono essere cucinati a temperature elevate. Quello in basso, invece, è meno irradiato ed è indicato per le cotture lente e a fuoco moderato. Infine puoi anche cuocere sui due piani contemporaneamente, mettendo in alto i piatti da grigliare e in basso le pietanze più delicate.
Nonostante il forno alogeno ventilato possa offrire molti benefici in termini di efficienza e versatilità, presenta alcune limitazioni. Una delle pecche è che, non essendo dotato di una chiusura ermetica, tende a diffondere gli odori degli alimenti nell’ambiente circostante. Questo può essere particolarmente fastidioso, specialmente quando si cucinano cibi con odori forti. Inoltre, la sua struttura non permette di ospitare pirofile, teglie o pentole di grandi dimensioni, il che significa che non è l’ideale se si ha in mente di preparare cibi per molte persone. Questo limite può essere particolarmente evidente durante le occasioni speciali o le riunioni familiari. Inoltre, se sei un appassionato di panificazione, potresti notare che non è la scelta migliore per la lievitazione di alcuni prodotti da forno. La particolarità della sua cottura richiede anche un po’ di adattamento: chi è abituato a cucinare con forni tradizionali potrebbe trovarsi a dover ricalibrare le proprie ricette, considerando che i tempi di cottura potrebbero variare. Infine, c’è da prestare attenzione a non posizionare gli alimenti troppo vicino alla lampada, altrimenti si rischia di bruciacchiarne la superficie, compromettendo sia l’aspetto che il sapore.
Recensione Migliori Forni Alogeni Ventilati
Vediamo più nel dettaglio alcune dei migliori forni alogeni ventilati disponibili in questo momento.
Bredeco BCHO-17L
Il forno alogeno ventilato Bredeco è probabilmente il migliore presente sul mercato. Inutile cercare di trovare dei difetti, in quanto le sue caratteristiche tecniche e la qualità della cottura superano decisamente le prestazioni della concorrenza. Per iniziare, la struttura del forno è solida e progettata bene, ed è realizzata in vetro temprato, acciaio cromato e acciaio inox. Inoltre, essa ti consente di ampliare agevolmente le già capienti dimensioni del contenitore in Pyrex, il quale misura 33 cm di diametro. Grazie all’anello di espansione fornito in dotazione infatti, la capacità di questo forno può passare dai 12 ai 17 litri con un unico gesto.
Questo significa che il prodotto si presta ad accogliere al suo interno anche contenitori e pirofile di grande formato, consentendoti di cuocere le ricette che vuoi. Per quanto riguarda la potenza della lampada, particolarmente efficiente, si parla di 1400 Watt, i quali però non incidono sul dispendio energetico, considera che l’utilizzo di questo forno alogeno ti consentirà di consumare circa la metà dell’energia normalmente richiesta da un forno tradizionale.
La temperatura massima di cottura si aggira intorno ai 250 gradi, ed è perfetta per preparare un grande numero di pietanze, dalla carne alle lasagne, passando per le patate fritte ad aria e le verdure cotte al vapore. La capacità di contenere il calore generato è impeccabile, e l’uniformità della cottura permette di non dovere aggiungere grassi alla preparazione dei piatti.
Ma passiamo ora in rassegna tutti gli accessori inclusi nella confezione. Oltre al corpo principale del forno e al coperchio, troverai inoltre l’anello di espansione che ti consentirà di guadagnare 5 litri di capacità, due griglie di altezza differente, le pinze per prelevare la griglia e un ricettario disponibile in formato ebook. Per gli appassionati della tecnologia inoltre, Bredeco ha progettato una piccola variazione di questo modello, dotata di un pratico schermo grazie al quale è possibile regolare metodi e tempi di cottura.
A proposito dei tempi, questo forno alogeno è dotato di un timer che raggiunge i 60 minuti nella prima versione e i 180 minuti nella seconda. Risulta essere proprio a questo punto che emerge quella che forse è l’unica pecca del prodotto, essendo preimpostato sui 60 minuti, se cuocerai cibi che richiedono un tempo minore dovrai scalare manualmente i minuti di cottura. Un difetto davvero minimo se si tengono in considerazione tutti i vantaggi contenuti in questo forno. Anche se il prezzo è leggermente sopra la media, riteniamo che investire qualche euro in più possa rivelarsi decisamente una buona idea.
Larel FOR.L13
Parlando di forni alogeni ventilati, è impossibile non citare questo modello Larel, un vero affare considerando il rapporto tra il prezzo e le prestazioni durante la cottura.
Quello che rende particolare questo forno è principalmente la possibilità di risparmiare fino al 45% sui consumi di energia elettrica, aggiungendo in cucina uno strumento capace di effettuare diversi tipi di cottura in modo pratico e salutare. Ci stiamo riferendo in particolare alla presenza di un accessorio davvero unico, vale a dire il cestello per la frittura senza olio. Possiamo assicurarti chedopo averlo provato non riuscirai più a tornare alle fritture tradizionali! Oltre a patatine, crocchette e verdure, potrai cucinare deliziosi secondi a base di carne, come spiedini, costolette e arrosti ottenendo una cottura uniforme e quella favolosa crosticina che solo il forno può offrirti. Grazie alle sue dimensioni importanti, che raggiungono i 30 centimetri di diametro e 18 litri di capacità, una volta aggiunto l’anello di espansione, potrai cucinare per tutta la famiglia risparmiando sulle bollette e in totale sicurezza.
La potenza di questo forno Larel raggiunge infatti i 1400 Watt, rendendolo all’altezza di prodotti decisamente più costosi. Il suo termostato è regolabile in un intervallo di temperatura che va dai 65 ai 250 gradi, una temperatura più che sufficiente per sfornare impasti lievitati genuini e fragranti.
Utilizzandolo, potrai dare sfogo alla tua fantasia, servendoti degli utilissimi accessori forniti in dotazione. Oltre al forno, la confezione comprende infatti il cestello per frittura e due differenti griglie d’appoggio, una più bassa e una più alta, che potrai estrarre servendoti di un pratico paio di pinze metalliche.
Molto utile risulta inoltre la possibilità di scongelare gli alimenti, che rende questo prodotto una perfetta via di mezzo tra un forno tradizionale e un forno a microonde. La potenza della ventola è davvero degna di nota, e ciò contribuisce a cuocere i tuoi piatti in modo uniforme, preservandone al meglio sapore e proprietà organolettiche.
Volendo essere puntigliosi, c’è da dire che nonostante i pregi di questo forno siano moltissimi, il produttore avrebbe potuto realizzare il manuale di istruzioni e il ricettario con un poco più di cura. Le ricette presenti non sono moltissime, e anche la qualità dell’esposizione non è delle migliori. A nostro avviso comunque, questo piccolo difetto è compensato dal prezzo economico del forno e dalla qualità delle sue prestazioni. Se stai cercando una valida alternativa al forno tradizionale, ti consigliamo davvero di provarlo.
Forno a Convezione Alogeno Maxell
Se per te la parola d’ordine è convenienza, allora non puoi fare a meno di dare un’occhiata a questo forno a convezione alogeno di Maxell Power. Alla pari dei modelli più costosi infatti, anche questo forno presenta caratteristiche assolutamente degne di nota, come la potenza di 1400 Watt e la capacità di 18 litri. Per ottenerla naturalmente, dovrai montare sulla pentola in vetro l’anello di espansione. Per quanto riguarda la qualità dei materiali, questo forno non sarà all’altezza dei prodotti professionali, ma a nostro avviso si difende piuttosto bene. Ricorda sempre che il suo prezzo è uno dei più bassi disponibili sul mercato.
Ma parliamo ora in modo più specifico delle sue caratteristiche tecniche. Per quanto riguarda i consumi, questo forno Maxell Power è in grado di farti risparmiare fino al 45% dell’energia richiesta da un forno tradizionale. Sommando questo risparmio al prezzo di vendita, ti accorgerai facilmente come questo acquisto possa rivelarsi decisamente vantaggioso.
La ventola è piuttosto potente, e questo contribuisce a regalare una cottura di tutto rispetto a diversi tipi di pietanze. Che si tratti di pollo, verdura, carne stufata o alla piastra, difficilmente potrai lamentarti dei risultati ottenuti! Stiamo parlando di un vero e proprio forno multifunzione, che ti consentirà di grigliare, arrostire, tostare, vaporizzare, scongelare e riscaldare. Una delle caratteristiche più interessanti e difficili da trovare in altri modelli consiste poi nella presenza di un pratico manico ergonomico, oltre che di un pulsante di sicurezza perfetto per spegnere il forno in caso di imprevisti.
Per quanto riguarda gli accessori, è inoltre stata inserita una piccola novità. Oltre alle due griglie di altezza differente e alle pinze per prelevarle, Maxell Power ha deciso di munire il proprio forno alogeno di un utilissimo inserto dedicato alla cottura al vapore.
I tempi di cottura risultano al netto delle specifiche leggermente più lunghe di quelle di forni di fascia più alta, ma, nonostante questo piccolo difetto, c’è da dire che la presenza di un timer fino a 60 minuti dotato di segnale acustico può incorrere in tuo aiuto ogniqualvolta tu ti debba assentare dalla cucina. Se non hai troppe pretese, questo è il forno che fa per te.
Forni Alogeni Ventilati più Venduti
Nella tabella che segue è presente una lista dei forni alogeni ventilati più venduti in rete in questo momento. Cliccando i diversi prodotti che si trovano nell’elenco viene aperta una nuova pagina all’interno della quale è possibile leggere le caratteristiche tecniche, il prezzo, le eventuali promozioni e le opinioni di chi ha provato il prodotto.