In questa guida spieghiamo come scegliere i migliori coltelli da bistecca e mettiamo a disposizione informazioni utili sui prezzi dei modelli disponibili in commercio.
Stai cercando nuovi coltelli da bistecca? Se sei stanco di non riuscire a tagliare come vorresti bistecche, filetti, sotto filetti ma anche succulenti arrosti e altre preparazioni a base di carne, questa è la guida che fa per te: nei paragrafi successivi infatti, abbiamo deciso di svelarti tutti i segreti per scegliere i coltelli da bistecca definitivi, che ti aiuteranno a nobilitare al massimo e a gustare in modo impeccabile le tue pietanze preferite. La loro specialità consiste nell’essere progettati appositamente per separare le fibre della carne in modo netto, evitando di strappare o sfilacciare tagli pregiati di carne bovina, suina, avicola e non solo. Pensa alla selvaggina per esempio: data la tenacia delle fibre, questo tipo di carne richiede indubbiamente una lama adeguata per essere tagliata, e non perdona in alcun modo l’uso di posate improvvisate. Cosa c’è di meglio quindi di validi coltelli da bistecca? Questi utensili affondano alla perfezione nella carne restituendoti bocconi anche molto sottili o piccoli, rendendo qualsiasi piatto adatto anche ai più piccoli. Se vuoi sapere quali sono le caratteristiche essenziali di un buon coltello da bistecca, continua nella lettura di questa guida: non tutti i modelli e i marchi sono uguali, e noi siamo qui per spiegarti quali valga la pena di provare.
Vantaggi dei Coltelli da Bistecca
Curiosando in rete o recandoti in un negozio di articoli per la casa, ti sarai facilmente accorto di come il settore delle stoviglie risulti costituito da un’infinità di proposte diverse tra loro. I coltelli da bistecca non fanno eccezione, in quanto negli ultimi tempi sempre più persone si sono rese conto della loro utilità, e le varie aziende hanno quindi cercato di rispondere a questa esigenza crescente.
Per gustare al meglio tagli di carne importanti, come la fiorentina per esempio, ma anche filetti e sotto filetti, è indispensabile tagliare nel modo corretto le fibre che ne costituiscono il tessuto. Se sei un appassionato di cucina, è molto probabile che l’idea di servire pietanze del genere ai tuoi ospiti per poi vederli lottare mentre cercano di tagliarle non sia il massimo: per arginare il problema, dovrai quindi scegliere un set di coltelli da bistecca contenente modelli a lama liscia o seghettata, i quali sono pensati per tagliare tipi di carne diversi.
Infine, ricorda che i coltelli da bistecca si possono usare per tagliare molti altri tipi di alimenti, e che la loro versatilità è tutta da scoprire. Alcuni li usano anche per tagliare pane, focacce o pizze, e non a torto. La facilità nel taglio, la precisione e il risparmio di tempo che questi utensili offrono sono più unici che rari. Ma vediamo ora più nel dettaglio quali sono le tipologie di coltello da bistecca presenti in commercio e quando sceglierne una piuttosto che un’altra.
Come Scegliere i Migliori Coltelli da Bistecca
Vediamo quali sono gli aspetti da considerare nella scelta dei coltelli da bistecca.
Tipologia
Il mondo dei coltelli da bistecca si divide in due categorie principali
-Coltelli a lama liscia, ideali per tagliare carni tenere come pollo, tacchino, coniglio o agnello.
-Coltelli a lama seghettata, indispensabili per tagliare carni più fibrose come manzo, maiale, vitello, pecora, cinghiale o cervo.
La principale differenza, come è facile intuire dal nome, riguarda la forma della lama. Nel primo caso, essa è perfettamente liscia e affilata, tanto da dovere essere maneggiata con cura e riposta in appositi contenitori come ceppi o sacche in cuoio o velluto. La lama liscia si può usare su tutte quelle carni che contengano al loro interno fibre magre e prive di nervature, come roastbeef, filetti, muscolo, petto di pollo e lonza di tacchino. Il movimento da eseguire per spezzettare la carne è molto agevole e semplice, in quanto l’affilatura ti permette di non dover premere o fare forza sulla carne. D’altro canto, questo tipo di lama si usura piuttosto facilmente sfregando contro i piatti, e necessita di essere affilata dopo qualche mese di utilizzo.
Il coltello con lama seghettata è invece contraddistinto da una dentatura più o meno fine, simile a quella di un vero e proprio seghetto. Il pregio principale di questi modelli è quello di durare a lungo nel tempo e di mantenere l’affilatura molto più facilmente. Ideale per tagliare tutte quelle carni tenaci come bistecche con osso, bistecche con il nervo o la selvaggina, la lama seghettata affonda molto bene negli alimenti senza tuttavia sfilacciarli.
L’importanza dei materiali
Una volta che avrai scelto la lama più adatta alle tue esigenze, ti consigliamo di tenere d’occhio i materiali che costituiscono l’intero coltello. Sul mercato è possibile trovarne di molto costosi, ma non è necessariamente detto che per portarti a casa un buon prodotto dovrai spendere una fortuna.
L’importante è che concentri l’attenzione sui modelli con lama in acciaio inossidabile. A nostro a parere infatti, questo materiale rappresenta una delle scelte migliori per via della sua resistenza all’usura e agli urti. Meglio ancora se la percentuale di carbonio contenuta al suo interno è piuttosto alta. Oltre all’acciaio inox, esistono poi coltelli in acciaio damasco, un altro materiale indistruttibile ma decisamente più costosa. Infine, non ti stupire se tra le varie proposte troverai coltelli da bistecca con lama in ceramica: negli ultimi anni questo tipo di prodotto è divenuto molto popolare, ma forse più per ragioni estetiche che pratiche. Se è vero che la ceramica taglia comunque piuttosto bene la carne, c’è da dire che essa tende a scheggiarsi facilmente e a perdere il filo più velocemente del metallo.
Impugnature dei coltelli da bistecca
E dopo la lama passiamo al manico. Questa componente del coltello è fondamentale per garantirti una presa sicura e proteggerti da possibili incidenti. Ricorda quindi di cercare coltelli con presa il più possibile ergonomica, realizzati in legno o fibra di vetro. Il primo materiale è indubbiamente il più elegante e classico, mentre il secondo si contraddistingue per la sua leggerezza e per l’aspetto più moderno. Se sei particolarmente scrupoloso e tieni per prima cosa alla sicurezza della tua famiglia, ti consigliamo di dare un’occhiata a modelli stile Santoku, caratterizzati da impugnature antiscivolo con elementi in rilievo.
In conclusione, dopo averti presentato quelle che secondo noi sono le caratteristiche essenziali di un buon coltello da bistecca, abbiamo pensato di elencare ulteriori consigli che ti potranno aiutare nella scelta. Una classica confezione di coltelli da bistecca includerà sempre un minimo di 4 pezzi, per arrivare sino ai 12 pezzi. Prima dell’acquisto, pensa bene a quante persone intendi sfamare con le tue ricette, e nel caso in cui la tua famiglia sia molto numerosa non esitare a propendere per le confezioni più grandi, in questo modo anche dopo una visita improvvisata da parte degli amici tutti potranno tagliare la loro carne nel migliore dei modi.
Inoltre, quando si parla di coltelli da bistecca è bene non farsi abbindolare dai prezzi troppo economici. Se in foto questi prodotti appaiono comunque eleganti, non è detto che la loro praticità e la qualità dei materiali risulti sufficientemente elevata per garantire buoni risultati. Se hai bisogno di risparmiare, cerca comunque di mantenerti su prodotti di fascia media.
Infine, cerca tra le varie proposte quelle che ti forniscano un ceppo o contenitore inclusi nella confezione, in questo modo potrai evitare incidenti e, se vorrai, esporre i tuoi nuovi coltelli in cucina in modo sofisticato e sempre ordinato.
Recensione Migliori Coltelli da Bistecca
Vediamo più nel dettaglio alcuni dei migliori coltelli da bistecca.
Laguiole Style de Vie Luxury Line
Il marchio Laguiole specializzato nel realizzare coltelli di altissima qualità e conosciuto in tutto il mondo, propone la sua nuova linea Luxury formata da una confezione di 6 pezzi di coltelli da bistecca.
Con una forma slanciata ed elegante, ogni pezzo del set presenta una lunghezza della lama di 12 cm per una lunghezza totale, compreso il manico di 23,5 cm, uno spessore dell’acciaio di 2,5 millimetri ed un peso di 86 grammi.
Con questi coltelli si può tagliare qualsiasi tipo di bistecca anche la più spessa, sia al sangue, media o ben cotta. La lama è resa ancor più affilata grazie ad una particolare forgiatura, che garantisce sempre un taglio perfetto e senza alcuno sforzo.
La lama liscia facile da affilare al bisogno presenta, rispetto a quella seghettata, il grande vantaggio di tagliare la carne nettamente, senza che questa venga strappata lacerando i tessuti perdendo così tutto il suo contenuto di umidità, diventando stopposa e difficile da masticare.
La lama è realizzata in acciaio inossidabile ed offre un’eccellente resistenza alla corrosione, all’ossidazione, all’usura ed alle macchie e la durezza del materiale rende questi coltelli resistenti nel tempo.
Il manico con un cuore di acciaio è un tutt’uno con la lama, si presenta con il suo elegante colore marrone ed è rivestito con ottimo legno di palissandro. La sua forma ergonomica permette una presa salda, una maggior maneggevolezza e facilità di movimento, rendendo l’operazione di taglio più facile e sicura.
Per una maggiore durata di questo prodotto si sconsiglia il lavaggio in lavastoviglie, preferendo quello a mano con un detergente delicato.
Vantaggi
-Acciaio inossidabile e legno di palissandro
-Lama liscia e facile da affilare
-Taglio perfetto
-Affiliati bordi seghettati
Svantaggi
-Sconsigliato il lavaggio in lavastoviglie
Burnhard Custodia in Pelle Legno Pakka
Per facilitare al meglio il compito di tutti coloro che amano gustare della carne e tagliarla come fosse burro, anche le bistecche più spesse, Burnhard propone questa confezione di 4 coltelli con lame particolarmente affilate, con un elegante manico in legno pakka.
Dopo l’uso possono essere comodamente custoditi in una morbida custodia a rotolo in pelle.
I coltelli sono forgiati in un unico corpo, vale a dire che il manico e la lama sono un pezzo unico, il che garantisce che il peso sia ben bilanciato e distribuito su tutta la struttura, mente il rivestimento esterno viene applicato successivamente.
Con una lunghezza della lama di 12 cm e del manico di 12, per un totale 24 centimetri, l’affilatissima lama penetra facilmente nella carne con un unico taglio, senza fatica e niente sbriciolamenti.
Il manico dalla forma ergonomica, si adatta perfettamente ad essere impugnato e garantisce una presa sicura durante l’uso per assicurare un taglio facile e netto.
La lama liscia a doppio taglio ha il filo da entrambi i lati ed offre una guida più precisa del coltello e quindi un taglio più pulito, è perfetta quindi per tagliare qualunque tipo di carne.
Risulta essere realizzata in acciaio al cromo molibdeno, un materiale igienico, estremamente resistente alla corrosione, che conferisce alla lama un’ottima ritenzione del tagliente ed una lunga durata nel tempo.
La sua durezza ottimale offre il grande vantaggio di non diventare smussata troppo rapidamente a causa dell’usura, quindi non necessita di continue affilature.
Il manico con impugnatura ergonomica è ricoperto in legno pakka scuro, ha la bellezza del legno rifinito ed offre una grande resistenza al calore ed all’umidità regalando un aspetto più elegante ma soprattutto permette una presa sicura durante l’utilizzo.
In conclusione possiamo dire addio ai nostri vecchi coltelli, ad un prezzo sicuramente conveniente si può acquistare questo magnifico set di coltelli Burnhard, disponibili nella loro prestigiosa custodia in pelle.
Vantaggi
-Lama in acciaio al cromo molibdeno
-Lama liscia a doppio taglio
-Manico in legno pakka
-Custodia a rotolo in pelle
Svantaggi
-Si sconsiglia il lavaggio in lavastoviglie
Victorinox Coltello Acciaio Forgiato 12 cm
Tra i migliori coltelli presenti sul mercato va assolutamente preso in considerazione quello proposto da Victorinox, un’azienda leader nella realizzazione di coltelli di altissima qualità sia per la scelta dei materiali che per le rifiniture eseguite rigorosamente a mano da abili artigiani.
La scelta dell’acciaio è fatta per assicurare maggiori prestazioni, ma anche una durata illimitata nel tempo, mentre l’elegante manico in legno di palissandro aggiunge maggior prestigio al coltello.
Questo coltello professionale Victorinox si differenzia dai modelli simili per l’ottima qualità e la purezza dell’acciaio inossidabile che viene impiegato, reso più speciale dall’alto contenuto di carbonio.
La lama liscia di ben 12 centimetri con un peso di 44 grammi è stata sottoposta ad uno speciale processo di tempera, che permette di ottenere il giusto grado di durezza, che unitamente all’angolo di affilatura, garantisce un’ottima tenuta del filo.
La rifinitura lucida oltre a valorizzare il coltello, migliora la sua resistenza alla corrosione ed alla ossidazione, rendendo la lama inattaccabile dagli acidi e più duratura.
Il manico studiato appositamente con una forma ergonomica permette di essere impugnato in maniera precisa e ridurre in modo significativo la fatica da parte dell’utilizzatore.
Si tratta di un utensile particolarmente versatile in cucina, ideale per tagliare non solo una succulenta bistecca sia al sangue che ben cotta, ma anche gli altri tagli di carne, come: fesa, costata o lombata o semplicemente per affettare verdure o altro.
La lama è realizzata in acciaio forgiato, vale a dire che è costituito da un’unica barra in acciaio che comprende sia la lama che il manico.
La qualità emerge anche dal cordolo completo che scorre lungo il manico, questo per offrire la massima stabilità, mentre dei rivetti assicurano saldamente le impugnature sul cordolo stesso, per impedire che la lama scivoli fuori dal manico.
La presenza di un’alta percentuale di carbonio, rende questo utensile particolarmente resistente ed affilato a lungo nel tempo.
Il rivestimento in legno di palissandro sul manico non solo ne migliora il design, ma garantisce una presa sicura e salda mentre si sta utilizzando il coltello.
In definitiva possiamo dire che questo coltello Victorinox da 12 centimetri è davvero interessante, con la sua lama affilatissima svolge perfettamente il suo compito e taglia qualsiasi tipo di carne in pochi secondi, senza fare troppi sforzi.
Se siete alla ricerca di un coltello di qualità che garantisce un taglio perfetto, questo è quello che fa per voi, ad un prezzo ragionevole, tenendo conto della versatilità e dell’efficienza che offre.
Vantaggi
-Acciaio inossidabile forgiato
-Manico in palissandro
-Lama affilatissima
-Confezione regalo
Svantaggi
-Sconsigliato il lavaggio in lavastoviglie
Coltelli da Bistecca Wusthof Epicure
L’alta tecnologia tedesca e la scelta solo dei migliori materiali sono alla base di questa confezione di quattro coltelli da bistecca, articoli di fascia alta che offrono il massimo delle prestazioni.
Una lama affilatissima per tagliare in tutta sicurezza e con la massima precisione qualsiasi taglio di carne, a prescindere dall’altezza, sia essa al sangue che media o ben cotta.
Questi 4 coltelli perfettamente equilibrati sono dotati di un elegante, ma soprattutto maneggevole e ben fissato manico, che assicura la massima libertà di movimento ed il minimo sforzo durante il taglio, proteggendo allo stesso tempo le dita dalla lama.
Ogni coltello è stato interamente realizzato in un unico pezzo di acciaio perfettamente forgiato per offrire una migliore affilatura del bordo e sostenibilità.
La lama si presenta liscia con finitura satinata, il che è sicuramente un vantaggio perché riesce a produrre un taglio deciso e netto, che diversamente non si otterrebbe con delle dentellature che inevitabilmente andrebbero a strappare le fibre e sfilacciare la carne.
La lama tagliata e rifinita al laser è lunga 12 centimetri, il manico 9,5 per una lunghezza totale del coltello di 23,5 centimetri ed essendo lo spessore dell’acciaio superiore della media, anche il peso risulta essere un po’ più alto rispetto a modelli simili.
La sua forma leggermente più ampia, assicura la giusta distribuzione del peso al centro della lama per offrire una maggior pressione su ciò che si sta tagliando senza troppi sforzi, e si assottiglia man mano verso la parte posteriore.
Il manico che può essere facilmente impugnato sia dai destrorsi che dai mancini è studiato appositamente con una forma ergonomica, per meglio adattarsi alla presa della mano e garantire un comfort ottimale.
I coltelli sono interamente realizzati in lega di acciaio con percentuali di cromo e di carbonio, elementi che li rendono robusti, resistenti agli urti, con un’affilatura perfetta e durevoli nel tempo.
Il manico, anch’esso leggermente più grande di quelli presenti sul mercato, forma un tutt’uno con la lama è rivestito da strati di fibre naturali e resina, per ricreare al tatto la piacevole sensazione calda del legno e la resistenza della plastica.
Per evitare che si stacchi dalla lama durante l’uso, il manico è assicurato saldamente mediante due rivetti in acciaio inossidabile.
In conclusione possiamo dire che questo prodotti presenta davvero una qualità altissima in grado di garantire prestazioni professionali.
Sono coltelli realizzati in acciaio per offrire il massimo dell’igiene e della resistenza agli urti, alla corrosione e esser destinati a svolgere perfettamente il loro lavoro negli anni.
Molto graditi i manici ergonomici che assicurano una presa salda, anch’essi in acciaio e rivestiti in fibre naturali e resina.
Vantaggi
-Acciaio forgiato
-Forma più ampia
-Massima affilatura della lama
-Manico in fibre naturali e resina
Svantaggi
-Leggermente più pesanti
-Prezzo
-Evitare il lavaggio in lavastoviglie
Coltelli da Bistecca più Venduti
Nella tabella che segue è presente una lista dei coltelli da bistecca più venduti in rete in questo momento. Cliccando i diversi prodotti che si trovano nell’elenco viene aperta una nuova pagina all’interno della quale è possibile leggere le caratteristiche tecniche, il prezzo, le eventuali promozioni e le opinioni di chi ha provato il prodotto.